Les Gourmets

16 février 2009

Presentation

Bonjour à toutes et à tous,


Je m'appelle Nadine, j'ai 43 ans et je suis une « mordue » de cuisine ! Je voudrais partager ma passion, c’est pourquoi ce blog existe désormais.

Il se composera de recettes allégées pour celles qui veulent prendre soin d'elles tout en se faisant plaisir et d’autres classiques, très personnelles. Leurs origines sont internationales, elles proviennent de notre vieux continent européen, de l’Orient et quelques unes sont asiatiques.

Ce blog n’est pas comme les alcools, à consommer sans modération ! !


Pour d'éventuelles questions (précisions, interrogations, …), n'hésitez pas à me contacter car votre avis nous intéresse !

 

En espérant que ces recettes vous conviennent, je vous souhaite d’ores et déjà un bon appétit !

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20 février 2009

Le fondant au chocolat

fondant

Ingrédients:

--> 5 œufs

--> 170 g de sucre en poudre

--> 200 g de chocolat noir

--> 50 g de maïzena

--> 125 g de beurre

Preparation:

  • Casser les œufs dans un saladier, les mélanger avec le sucre jusqu’a ce que la pâte devienne blanche et homogène.

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie, sans qu’il durcisse.

  • Mélanger le tout et y ajouter la maïzena, tamiser.

  • Beurrer et fariner un moule de 26 cm environ, mettre la maïzena, tamiser.

  • Mettre au four 180°C environ 20mn selon votre goût.

Voilà votre gourmandise est prête bonne appetit !!

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La galette des rois

 

galette

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

100 g de sucre

1 œuf

25 g de beurre

100 g d’amandes

1 cuillère de rhum

1 jaune d’œuf

 

 

La crème :

  • Mélanger l’œuf  le sucre, et la poudre d’amande, y ajouter le beurre fondu ainsi que le rhum

 

La tarte :

  • Etaler la pate sur la plaque du four

  • Etaler la crème en laissant une bordure de 2 cm

  • Appliquer à cette bordure le jaune d’œuf et étaler la deuxième pate délicatement

  • Appuyer bien les bords où vous pouvez les retourner car cela sera plus joli avec un couteau pointu

  • Faire des dessins géométriques

  • Recouvrir votre galette avec du café ou de l’œuf

  • Cuire au four 30 min à 200°C

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Tarte provencale

tarte

Ingrédients :

  • 1 pate feuilletée

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 5 tomates

  • Sel, poivre

  • Herbe de Provence

  • Basilic

  • Anchois

 

 

 

 

Recette :

 

  • Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

  • Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile.

  • Mettre votre pate feuilletée dans un moule de 28 cm.

  • Répartir au fond du plat.

  • Couper les tomates en tranches fines, les disposer en rosace sur la tarte, ne pas oublier les anchois

  • Saler et poivrer.

  • Parsemer d’herbes de Provence et un peu d’huile d’olive

  • Enfourner 25 min

P.S: Cette tarte se propose avec une salade verte

 

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"Spingi" (Beignets italiens)

spingi


Ingrédients:

1 kg de farine

2 cuillères à café de sel

2 sachets de levure de boulanger

700 ml d’eau

250 ml de lait

Un peu de miel

Preparation:

  • Dans un saladier, mettre la farine, le sachet de levure sans eau et le sel

  • Faire tiédir le lait et l’eau les introduire petit à petit sans avoir peur d’y mettre les mains pour bien malaxer la pate

  • Faire gonfler la pate à proximité d’une chaleur.

  • Pour la cuisson, prévoir une casserole avec de l’huile.

  • Prendre une  cuillère a soupe pour la forme des beignets et les faire dorer, puis les dégraisser à l’essuie-tout et les rouler dans le miel préalablement fondu

  • Et enfin si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter des petits vermicelles pour la décoration

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09 mars 2009

Cerisier

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La génoise :

6 oeufs
175g de sucre
150g de farine
1 bocal de cerises ou bigarreaux
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre. Tamiser la farine Monter les blancs en neige bien ferme  Incorporer la  farine  et ensuite  les blancs. Beurrer votre moule (28cm). Faire cuire environ 30mn à 180°.

Pendant que la génoise cuit nous allons préparer la crème pour garnir le gâteau:

Crème pâtissière:
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

- 1 litre de lait
- 100g de farine
- 200g se sucre
- 4 jaunes œufs
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre et les oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn), rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Une fois votre génoise cuite couper la en deux comme ci dessous. Mettre une partie de la crème pâtissière  y déposer les cerises en cercle. Refermer la génoise.  finir le dessus par la crème et décorer avec les cerises. Mettre au frais

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